Yağların enerji için depolandığı dokudur. Doku aynı zamanda ısı yalıtımı, iç organlara destek ve koruyucu görev yapar. Çoğunlukla deri altında ve iç organlarda bulunan dinamik yapıdadır. Depolanan yağ metobolize ve hidrolize olur, tekrar yeni yağ sentezlenir ve depolanır. Depodaki yağ yapısı çoğunlukla trigliserittir. Adipoz dokunun artması, obeziteye neden olur.